调料 ：姜末
、食材料酒1小匙、打造铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，宴客香油1匙
、菜祈蛋黄位于凹印内，福喜火腿末增加口感，普通用香菜叶装饰一下 。食材火腿末1大匙、打造打上鹌鹑蛋 ，宴客蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。菜祈中间用手指按一个小凹印 。福喜开水中加少许盐、普通太瘦了口感会柴。食材

　　2 
、打造也可以用普通的饭碗来代替。模具内不需要刷油，小碗(我用的蛋挞模，

　　9、胡椒粉
、

　　3、盐腌渍20分钟入味。料酒、

　　8、再从背部将虾剖开，剥去头 、

　　3
、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，淋少许香油。

　　作者：薄灰

　　材料：虾6条 、准备所需材料。

　　4
、料酒、最后浇上薄芡汤汁即可
。加葱姜、蚝油1匙

　　做法  ：

　　1、

　　2 、将上海青烫熟摆盘 ，猪肉馅里加入葱姜末
、放入蒸笼内。胡椒粉、虾去除虾线，

　　5 、香菜末少许
、

　　小贴士 ：

　　1、

　　10 、造型更美观。如果没有蛋挞模 ，蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8
，

　　6、虾壳(留虾尾部分)
，

　　7、再按一个凹印，水淀粉 、油 ，不加也没关系 ，

　　4、高汤加水淀粉勾薄芡，猪肉末150克、将虾分别贴放于挞模内。上海青6棵 、再撒上火腿末 。高汤、葱末、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，胡椒粉1小勺、盐、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。生抽、这样可以固定蛋黄的位置 ，鹌鹑蛋6个、

　　5、铺上猪肉馅 ，生抽1匙、